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Alcachofas (Por Cortesia de Elia)

 
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ceaprogressiv
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Registrado: 22 May 2018
Mensajes: 2544

MensajePublicado: 15 Julio 2020 08:24:53    Título del mensaje: Alcachofas (Por Cortesia de Elia) Responder citando

INGREDIENTES:
4 Alcachofas por persona
1/4 de litro de aceite de oliva
200 gm de pan rayado
2 huevos
1 diente de ajo
1/2 litro de agua
Sal
4 hojillas de perejil

ELABORACIÓN:
En primer lugar, haremos la masa de las alcachofas: jajajajaja
Batir los huevos con una pizca de sal, majar en el mortero el ajo con las hojas de perejil y lo añadiremos junto con el pan rayado al huevo batido , hasta conseguir una pasta homogenea y relativamente consistente.
Limpiar las alcachoas de las hojas mas duras y verdes y partirnlas por la mitad . Untar generosamente la parte plana de las alcachofas y freirlas a fuego lento con el aceite de oliva (si es extra virgen mejor) hasta que esten doradas. Incorporarlas a una olla con el agua. Hervir hasta que esten suficientemente tiernas y probar de sal.

Elia.
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