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¿Cómo se hacen los frutos secos?

 
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carmelabolena
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carmelabolena

Registrado: 13 May 2019
Mensajes: 34

MensajePublicado: 10 Octubre 2019 00:29:26    Título del mensaje: ¿Cómo se hacen los frutos secos? Responder citando

Las frutas deshidratadas ecologicas se pueden secar al sol con un equipo muy básico, pero hoy en día la mayoría de las frutas secas se elaboran en deshidratadores especializados, como secadores de túnel de viento con calefacción. También puede hacer fácilmente sus propios frutos secos en casa en el horno o con un deshidratador.

La deshidratación es una forma relativamente simple y de "baja tecnología" para conservar los alimentos sin conservantes artificiales añadidos, calor elevado u otros insumos que alteren el perfil nutricional de la fruta.

Pero no es una idea nueva. Las frutas secas tienen una historia milenaria que se remonta a la antigua Mesopotamia.

Sin embargo, es importante darse cuenta de que no todas las frutas secas son iguales. Algunos fabricantes de frutas secas usan dióxido de azufre como antioxidante para contrarrestar la oxidación que oscurece la fruta y altera su sabor. Sin embargo, el dióxido de azufre es un aditivo inseguro para muchas personas sensibles, en particular, el 1 por ciento de la población que tiene alergias a las sulfas y el 5 por ciento adicional que sufre de asma. Algunas frutas secas también pueden contener otros aditivos no deseados, como azúcares añadidos, aceites industriales y colorantes para alimentos. Para asegurarse de que solo coma frutas secas sin sulfito de la más alta calidad, es mejor elegir variedades orgánicas certificadas.
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