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Bacalao al chocolate

 
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DISCOLO
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DISCOLO

Registrado: 16 Ago 2013
Mensajes: 16

MensajePublicado: 25 Marzo 2017 16:53:06    Título del mensaje: Bacalao al chocolate Responder citando

Ingredientes.

4 lomitos de bacalao fresco
8 gambones
2 tomates
2 ajos
1 cebolla
250 ml. de caldo de pescado
60 gr. de almendras tostadas
120 gr. de chocolate al 70%
Perejil
Harina
Sal
Aceite de oliva




Lavamos y pelamos los gambones que ayudarán a matizar el sabor del bacalao al chocolate. En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y salteamos las gambas, apenas hasta que cambien de color. Reservamos.

Picamos la cebolla y rallamos el tomate. En el mismo aceite de rehogar las gambas, pochamos la cebollita y, cuando comience a blanquear, añadimos el tomate. Dejamos cocinar unos 8 minutos.

Incorporamos a la salsa el caldo de pescado y le damos otros 5 minutos de cocción, el tiempo justo para que pelemos los ajos y rallemos el chocolate negro.

En un mortero majaremos los ajos, con el chocolate, las almendras y un poco de perejil picado. Añadimos el majado a la salsa y también los gambones. Movemos todo bien, hasta que esté mezclado y tapamos. Dejamos que la salsa del bacalao al chocolate se cueza a fuego lento durante 3 ó 4 minutos.

Sazonamos los trozos de bacalao, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva; colocando primero la piel en contacto con la sartén.

Finalmente, servimos cada trozo de bacalao con un par de gambones por encima y rociado con la salsa de chocolate.
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Saydy
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Saydy

Registrado: 14 Ene 2017
Mensajes: 55

MensajePublicado: 29 Marzo 2017 19:47:23    Título del mensaje: Responder citando

Gracias Discolo,por la receta.Lo voy a poner en practica.
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LucasMalone
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LucasMalone

Registrado: 11 Jun 2020
Mensajes: 40059

MensajePublicado: 14 Diciembre 2020 00:38:58    Título del mensaje: Responder citando

, pasado cierto tiempo, la Mentira, que es muy inquieta,
le propuso a la Verdad que plantaran un árbol, para que
les diese fruta y poder disfrutar de su sombra en los días
más calurosos. La Verdad, que no tiene doblez y se
conforma con poco, aceptó la propuesta.

Cuando el árbol estuvo plantado y empezó a crecer frondoso,
la Mentira propuso a la Verdad que se lo repartieran entre
las dos, cosa que agradó a la Verdad. La Mentira, dándole a
entender con razonamientos muy bellos y bien construidos que
la raíz mantiene al árbol, le da vida y, por ello, es la
mejor parte y la de mayor provecho, aconsejó a la Verdad que
se quedara con las raíces, que viven bajo tierra, En tanto,
ella se contentaría con las ramitas que aún habían de salir
y vivir por encima de la tierra, lo que sería un gran
peligro, pues estarían a merced de los hombres, que podrían
cortarlas o pisarlas, cosa que también podrían hacer los
animales y las aves. Además, le dijo que los grandes calores
podrían secarlas, y quemarlas los grandes fríos; por el
contrario, las raíces no estarían expuestas a estos peligros.
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LucasMalone
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LucasMalone

Registrado: 11 Jun 2020
Mensajes: 40059

MensajePublicado: 14 Diciembre 2020 00:57:07    Título del mensaje: Responder citando

, pasado cierto tiempo, la Mentira, que es muy inquieta,
le propuso a la Verdad que plantaran un árbol, para que
les diese fruta y poder disfrutar de su sombra en los días
más calurosos. La Verdad, que no tiene doblez y se
conforma con poco, aceptó la propuesta.

Cuando el árbol estuvo plantado y empezó a crecer frondoso,
la Mentira propuso a la Verdad que se lo repartieran entre
las dos, cosa que agradó a la Verdad. La Mentira, dándole a
entender con razonamientos muy bellos y bien construidos que
la raíz mantiene al árbol, le da vida y, por ello, es la
mejor parte y la de mayor provecho, aconsejó a la Verdad que
se quedara con las raíces, que viven bajo tierra, En tanto,
ella se contentaría con las ramitas que aún habían de salir
y vivir por encima de la tierra, lo que sería un gran
peligro, pues estarían a merced de los hombres, que podrían
cortarlas o pisarlas, cosa que también podrían hacer los
animales y las aves. Además, le dijo que los grandes calores
podrían secarlas, y quemarlas los grandes fríos; por el
contrario, las raíces no estarían expuestas a estos peligros.
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